Караси в сметане

караси в сметане Домашняя кулинария
 Несмотря на разнообразие рыбы на прилавках, я очень люблю карасей за их сладковатый вкус. Жареный карась — это очень вкусно. Но можно проявить немного терпения и приготовить блюдо еще более вкусное: карась, запеченный в сметане. Кстати, многие не любят карасей за обилие косточек, но эта проблема легко решаема. Достаточно просто сделать поперечные достаточно глубокие надрезы на спинке.

Итак, караси в сметане: рецепт
Что нам понадобится?

Караси — 2 кг

2 средних помидора
3 средние луковицы
2 средние моркови
500 г сметаны
0.5 стакана муки
зелень — укроп, петрушка, базилик
сок 0.5 лимона
соль, перец
растительное масло для жарки

Рыбу подготовить (почистить, выпотрошить, помыть). Икру (если есть) положить обратно внутрь. Затем сложить вкарасики в сметане кастрюлю, посолить, поперчить, полить лимонным соком и аккуратно перемешать. Оставить на 15-20 минут — пусть замаринуется.

Вымытую зелень мелко нарезаем, помидоры режем на тонкие ломтики — в каждую рыбку кладем кусочек помидора и немного зелени.

Морковь натираем на крупной терке и пассеруем до мягкости. Отдельно обжариваем нарезанный полукольцами лук — как только станет прозрачным и мягким, добавляем его к моркови.

Рыбу обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле, чтобы хорошо подрумянились.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, на дно выкладываем половину лука с морковью. Сверху раскладываем рыбу, накрываем оставшейся морковью с луком, посыпаем зеленью и заливаем сметаной.

Запекаем в горячей духовке при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий

  1. Василий (iklife.ru)

    С карасями проблем нет — в супермаркетах живыми продают. А чтоб косточки не особо докучали, выбираю рыбку побольше. А карась в сметане — рецепт просто божественный! Присоединяюсь к автору!

    Ответить
  2. Светлана

    Карасики мне очень нравятся, но в сметане никогда не готовила. Надо испытать новый рецептик!

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Обязательно попробуйте))

      Ответить
  3. Маргарита

    С детства люблю карасей. Очень жаль, что у нас их тут не продают. Очень понравилась мне ваша бабочка на сайте.

    Ответить
  4. short happiness quotes

    I am not sure where you are getting your information, but great topic. I needs to spend some time learning more or understanding more. Thanks for excellent information I was looking for this information for my mission.

    Ответить
  5. Анатолий

    Да , на привозе только был сегодня. Рыба есть там. А карасики Вы карбуете, смотрю! Так мама жарить их берется. А в сметане, пробовать надо. Вкусняшки. Спасибо за статью.

    Ответить
  6. Александра

    вспоминаю как ела карасики в деревне!ЭТО просто объеденье, особенно в сметане

    Ответить
  7. Зоя

    В этом мире крохотном и шатком,
    Пока солнце будет нам сиять,
    Женщина останется загадкой,
    Что никто не в силах разгадать.

    Я желаю, чтоб у Вас сбывались
    Самые заветные мечты.
    Чтобы Вы все время улыбались.
    Ведь улыбка – признак красоты.

    Я хочу, чтоб беды и печали
    Никогда не посещали Вас.
    Чтобы Вы друзей не забывали,
    А друзья не забывали Вас.

    Пусть у Ваших ног лежат мужчины,
    Подставляя крепкое плечо!
    Будьте счастливы, красивы и любимы!
    Разве нужно что-нибудь еще???

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Спасибо, Зоя! Что нам, женщинам еще надо? Пожалуй, кроме вами перечисленного — только здоровья! Всего этого и желаю Вам, Зоечка! И всем прекрасным садовницам!

      Ответить
  8. Ксения

    Такую рыбку еще ни разу не пробовала, да и в сметане наверно очень вкусно, очень хочется попробовать

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Очень вкусно! Попробуйте!

      Ответить
  9. Аксана

    Так аппетитно выглядит! Люблю рыбные блюда, кроме того, что вкусно, рыба ещё и очень полезна.

    Ответить
  10. Наталья

    Выглядит аппетитно. Нужно попробовать. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  11. Алексей Агалаков

    Тоже люблю и считаю карасиков вкусной рыбой…Спасибо за рецепт, попробуем приготовить!

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Пожалуйста! Обязательно попробуйте — только не забудьте сделать надрезы.

      Ответить
  12. Всеволод

    Караси вкуснейшая рыба, но с одним недостатком — много мелких костей. А рецепт оригинальный и наверняка вкусно получается. Спасибо за статью!

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Для этого и делаются надрезы — если с ними хорошенько прожарить, косточек и не заметите!

      Ответить
  13. Олег

    У нас на рынке карасей зимой нет, а летом обязательно попробую.

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Обязательно попробуйте — очень вкусно!

      Ответить
  14. Dima Pryimenko

    Карась одна из самых вкусных рыб!

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Полностью согласна! И никакие деликатесы не нужны!

      Ответить
  15. Ирина

    Вкуснятина! Очень люблю карасики, сладкое мясо со сметанкой, ммммм!!!!

    Ответить
  16. Марина

    Понравился совет как легче избавится от косточек, попробую в следующий раз))

    Ответить
  17. Алла

    У меня мама так делает. Это и правда очень вкусно. Для меня это вкус детства. Спасибо.

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Да, в нашем детстве деликатесов было меньше, зато воспоминания самые яркие!

      Ответить
  18. Зоя Цвирко

    Ням-ням, очень захотелось, я тут голодная до 4 утра сижу у компьютера.

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      У нас еще одна болезнь появилась! Раньше были цветы, а теперь добавился интернет:)

      Ответить
  19. Евгения

    Рецепт понравился. Теперь надо попробовать карасиков. Спасибо.Удачи!

    Ответить
  20. sergeymetall

    Очень вкусно описано. Буду готовить!) Благодарю!

    Ответить
  21. Никита

    Мммм, должно быть вкусн!)

    Ответить
  22. Мадина

    Никогда не пробовала карасей в сметане. Это наверное очень вкусно! У нас в городе продаются караси или нет не знаю даже.. Рыба имеет сладковатый вкус..?

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Очень вкусная рыбка, немного сладковатая и сочная. Обязательно попробуйте!

      Ответить
  23. illerax

    Обязательно попробую этот рецепт! Интересная идея про надрезы на спине!

    Ответить
  24. Галина

    И не только на одесском привозе, караси водятся у нас в прудах и отлично ловятся.Приготовленные в сметане очень вкусны!!!Рецепт отличный.Удачи!

    Ответить
  25. Алёна

    ммм… должно быть очень вкусно)

    Ответить
  26. Андрей.

    Карасики — это вкус детства. Дедушки и бабушки жили у меня в Алтайском крае и родители меня каждое лето отправляли туда на отдых, на летние каникулы. На Алтае много очень озер и мы с пацанами делали корчажки (это такие приспособления из ивовых прутьев или алюминиевой проволоки для ловли рыбы) и ставили их на озере на ночь. Бросали во внутрь приманку и карась заходил туда покушать а обратный выход найти не мог. Наутро корчажки были полные карасей и крупных гольянов.
    Я привозил рыбу бабушке и она жарила ее со сметаной. Пальчики оближешь. Где сейчас купить таких карасей я даже и не знаю. В супермаркетах их просто нет.
    Что ж. Будем искать и готовить!

    Ответить
    1. Sfinkiss автор

      Где купить — конечно, на Одесском Привозе!

      Ответить